Пароконвектомат SPO8L2SDL - предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование способно заменить плиту, жарочный шкаф, духовку, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и другие приборы.
Особенности:
Конструкция и камера печи из нержавеющей стали,
Электронный таймер: 1 минута - 12ч, 12ч. - 59 минут, бесконечно,
Охлаждаемая дверца с двойным остеклением,
Регулируемая скорость вентилятора в процентах,
Отложенный старт,
Управление паром (min-max): 5-100%,
Предварительный разогрев,
Функция быстрого охлаждения камеры,
Настраиваемая функция поддержания температуры блюда,
Автоматическое отключение при открытой дверце,
Съемный дефлектор,
Прямой и открытый бойлер,
Термощуп+дельта Т-приготовление,
Стандартная скорость вентилятора - 2850 об/мин, пониженная скорость вентилятора - 1425 об/мин,
Глубина с ручкой - 914мм, макс. глубина с открытой дверцей - 1581мм,
Сигнал окончания приготовления,
Дозатор моющего средства,
Самодиагностика,
Вместимость и размер противней 10 GN1/1 или 8 противней 600x400мм,
Расстояние между противнями 70мм GN1/1 - 90 мм для 600x400мм,
3 программы мойки + ополаскивание,
Режимы работы:
Конвекция - нагрев с принудительным движением горячего воздуха.
Прямой пар - пар генерируется на нагревательном элементе и распределяется конвектором.
Открытый бойлер - насыщенный пар создаётся непосредственно во внутренней камере.
Комбинированное приготовление - совместная работа пара и нагревательных элементов.
Sous-vide - низкотемпературное приготовление в деликатном режиме.
Гриль - сухой нагрев для подрумянивания и образования корочки.
Поднятие теста - режим с контролем влажности и температуры.
