Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-DPRS-11 предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления, датчиком-термощупом и светодиодной подсветкой. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.
В комплект поставки входит выкатная тележка на 20 уровней.
Режимы выпечки: именение параметров температуры в диапозоне 30°C - 260°C, комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi от 30% до 90%, режим выпекания с влажностью 48°C - 260°C и STEAM.Maxi от 10% до 20%, режим с пароувлажнением 48 °C - 130 °C со STEAM.Maxi 100%, режим выпекания с сухим воздухом 30 °C - 260 °C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%, готовка с параметром Delta-Т с термощупом, многоточечный термощуп MULTI.Point.
Доп. функции и автоматическое программирование выпечки:
Технология MIND.Maps: возможность одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
Встроенная память на 384 программы
CHEFUNOX: возможность выбора режима работы, типа и размера продуктов и итогового результата готовки
MULTI.Time: управление до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
MISE.EN.PLACE: возможность синхронизации загрузки рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время
Распределение воздуха в камере:
AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов
4 скорости непрерывного воздушного потока
4 полустатических скорости вращения
Управление климатом в камере:
DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
Выпекание с удалением влаги в температурном диапозоне 30 °C - 260 °C
STEAM.Maxi: получение пара в диапозоне 35 °C - 130 °C
Комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 °C - 260 °C
Технологии Unox Intelligent Performance
Теплоизоляция и безопасность:
Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, остановка двигателей при открытии двери
Расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей
Тройное стекло на двери
Автоматическая система мытья:
Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)
Контейнер для моющего средства, встроенный в печь
Вспомогательные функции:
SMАRT.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования
Температура предварительного разогрева до 260 °C
Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)
Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»
Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора
Единица измерения температуры в °C или °F
Технические детали:
Высокопрочная камера с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены
Камера печи освещается внешней LED лампой
Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
Лоток с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
Бесконтактный датчик открытия двери
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Защитный температурный термостат
Открываемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери
L-образные направляющие противней с углубениями для простоты загрузки
